Регулярне вживання винограду може змінювати експресію генів, які відповідають за бар’єрні функції шкіри та її спротив ультрафіолету.
Зазвичай ми дбаємо про захист від сонця лише ззовні, використовуючи SPF-креми чи уникаючи прямого проміння. Проте останні розвідки фахівців Західного університету Нової Англії доводять: раціон відіграє вагому роль у тому, як шкіра реагує на сонячне світло. Це справжній прорив.
Тривалий час увагу науковців привертав ресвератрол у складі винограду, який пов’язують зі здоровим старінням. Пізніше дослідники переключилися на виноград як на цілісний продукт, адже комплекс фітохімічних сполук у ньому працює набагато ефективніше за окремі компоненти.
Ще ранні експерименти на тваринах показали: виноград зменшує негативні наслідки опромінення. Згодом тестування за участю людей підтвердили підвищення стійкості до сонячного випромінювання у частини добровольців.
У новому експерименті взяли участь 29 осіб. Спочатку вони два тижні дотримувалися обмеженого раціону, а потім впродовж двох тижнів щодня вживали еквівалент трьох порцій свіжих ягід у вигляді сублімованого порошку.
Згодом вчені досліджували реакцію шкіри на ультрафіолет, визначаючи мінімальну дозу для появи почервоніння. Паралельно брали зразки тканин для оцінки клітинних змін. Це важливо.
Аналіз засвідчив суттєве зниження рівня малонового діальдегіду, який є маркером оксидативного стресу та пошкодження клітинних мембран. Вживання продукту дало позитивний ефект.
Навіть коли поріг почервоніння шкіри не зростав, у тканинах все одно зменшувалися приховані ушкодження. Отже, тест на почервоніння не завжди відображає реальний стан шкірних тканин після сонця.
Звісно, реакція генів була індивідуальною через вплив віку, харчування та мікробіому. Проте у 75% жінок, чиї дані були проаналізовані, активізувалися гени, що відповідають за формування захисного бар’єра.
Такі зміни допомагають шкірі краще утримувати вологу та протистояти зовнішнім подразникам, включаючи забруднювачі або бактерії. Це суттєвий захист.
Також у частині випадків зафіксували збільшення вмісту ненасичених жирних кислот, що покращує стан ліпідного обміну та зменшує рівень запальних процесів. Шкіра отримує додаткову підтримку.
Крім того, науковці виявили посилену активність генів, пов’язаних з антиоксидантним та антимікробним захистом. Білки краще нейтралізують процеси окислення.
Ймовірно, ключову роль у цьому відіграє мікробіом кишківника. Можливо, сполуки винограду взаємодіють з бактеріями, після чого продукти їхньої життєдіяльності через кров досягають шкіри.
Водночас автори визнають обмеженість роботи, адже повноцінні генетичні дані отримали лише від чотирьох жінок. Потрібні масштабніші дослідження.
Важливо розуміти, що виноград — це не заміна сонцезахисним кремам. Проте дослідження доводить: харчування безпосередньо впливає на вимірювані генетичні зміни у тканинах людини.
