Нові дослідження показують, що спосіб приготування кави може впливати на рівень “поганого” холестерину. Вчені радять обирати методи, які мінімізують ризики для серця.
Дитерпени та ризик для серця
Кава містить дитерпени – сполуки, здатні підвищувати рівень ЛПНЩ. Це накопичує бляшки в артеріях і збільшує ризик серцевих проблем.
Шведські науковці порівняли різні способи приготування напою: френч-прес, турецьку каву та кавоварки. Найбільше дитерпенів виявили у нефільтрованій каві, зокрема скандинавській та турецькій. Найменше – у каві, зробленій через паперовий фільтр.
“Якщо ви регулярно п’єте каву з кавоварок, це може вплинути на ваш рівень холестерину, але це залежить від кавоварки та від того, чи фільтрувалася кава під час приготування”, – пояснив доктор медичних наук Девід Іггман.
Дослідники також зазначають, що багато офісних кавоварок не фільтрують дитерпени належним чином.
“Заміна трьох чашок кави, звареної в кавоварці, на каву, зварену в паперовому фільтрі, п’ять днів на тиждень може знизити ризик серцево-судинних захворювань на 13% протягом п’яти років”.
Нефільтрована кава та застереження
Дослідження 2020 року вже показали зв’язок між нефільтрованою кавою та підвищеним ризиком серцевих захворювань та смерті. Країни Північної Європи радять обмежити її споживання через підвищення ЛПНЩ.
“Ми ще не перевіряли це на людях, але, ймовірно, щоб отримати помітний ефект на рівень холестерину, потрібно випивати кілька чашок кави на робочий день”, – зауважив Іггман.
Переваги фільтрованої кави
Фільтрована кава може знизити ризик серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера та інсульту. Дослідження свідчать, що помірне споживання – три-чотири чашки на день – пов’язане з нижчою смертністю.
“Постійна тенденція полягає в тому, що близько трьох-чотирьох чашок кави на день пов’язані з нижчою смертністю та ризиком серцевих захворювань, ніж будь-яка інша кількість, і особливо більше, ніж відсутність кави”, – пояснив доктор медицини Девід Као.
Отже, якщо ви дбаєте про серце, варто обирати паперовий фільтр і стежити за кількістю чашок на день. Це простий крок, який може покращити здоров’я на роки вперед.
