Багато українців звикли залишати склянку кип’яченої води на ніч, щоб допити її зранку. Але фахівці застерігають: така звичка може нести ризики.
Що відбувається з водою після кип’ятіння
Кип’ятіння ефективно знищує мікроорганізми та паразитів. Воно не створює шкідливих речовин і не робить воду канцерогенною. Проблеми починаються після того, як вода довго зберігається відкритою.
Доктор Нгуєн Дуй Тхінь, колишній викладач Інституту біотехнологій та харчових технологій, пояснює: загиблі мікроби після кип’ятіння розпадаються на органічні речовини, які з часом можуть стати живильним середовищем для нових бактерій. Потрапляючи з повітря та навколишніх поверхонь, вони швидко розмножуються, особливо якщо вода стоїть ніч у відкритому посуді.
Фільтрування не вирішує проблему зберігання. Якщо склянка фільтрованої води залишилася відкритою на ніч, експерти також радять її не пити. Важливо пам’ятати: фільтри потрібно регулярно міняти, інакше вода швидко втрачає якість.
Крім того, багато хто відзначає зміну смаку “вчорашньої” води. Це пов’язано з поглинанням вуглекислого газу з повітря. Хоча саме по собі це не шкідливо, такий запах і смак сигналізують про тривалий контакт з навколишнім середовищем.
Як правильно зберігати кип’ячену воду
- пити охолоджену кип’ячену воду протягом одного дня;
- не залишати воду відкритою на ніч;
- не доливати свіжу воду до старої;
- зберігати воду в чистій, стерилізованій скляній тарі;
- тримати посуд щільно закритим у чистому місці.
За словами доктора Тхіня, найнадійніший варіант — кип’ятити стільки води, скільки плануєте випити за день, і не залишати її на потім.
“Краще кип’ятити тільки потрібну кількість води на день, щоб не ризикувати здоров’ям”, — підкреслює експерт.
Дотримання цих простих правил допоможе зберегти воду безпечною та свіжою, а також убезпечить від небажаного розмноження бактерій.
